Розички

Разглеждайки старите тефтери попаднах на една отдавна забравена рецепта. Ефектна, но иска специални формички. Странно, но и формичките , които баща ми направи преди много години съм запазила. Те са в този вид

Ето и рецептата:

Продукти:

1ч.ч брашно
1 яйце
1 ч. ч. вода
1 с. л. захар
1 щипка хл. сода
1 ванилия
50 гр. коняк или ароматен ром

Приготвяне:

Пресятото брашно се смесва с яйцето, захарта, содата и коняка. След това съвсем леко при непрекаснота разбъркване се добавя водата. Тестото трябва да остнане рядко. отделно загряваме доста мазнина в дълбок съд Потапяме в горещото олио формичките , след което ги потапяме в тестото и отново в горещата мазнина. Изпърженото тесто се разтваря и освобождава формичката. Вадят се с решетъчна лъжица върху хартия. Поръсват се обилно с пудра захар.

Банички с маслини

Продукти:

200-250 гр маслини
4-5 яйца
200 гр сирене
2-3 с.л. кисело мляко
200 гр. майонеза

Приготвяне:

Маслините се режат на дребни парченца и се смесват със сиренето, яйцата и киселото мляко. При отделянето на костилките, ако маслините пуснат саламура тя се добавя към плънката. Отделно разбъркваме майонезата със вода до получаването на гъста каша /подобно на палачинково тесто/. Разтваряме пакета с кори и ги режем през средата. Всяка кора намазваме с майонезена паста. След като кората е намазана в единия край поставяме плънката и навиваме, като за вита баница. Мазането с майонеза е равномерно за да не се разкъса кората при навиването. Навиваме на охлювче и поставяме в тава намазана с масло. Така постъпваме с всички кори . Получават се около 24-26 охлювчета. След като баничките са подредени ги намазваме с масло или олио с четка и печем в предварително загрята фурна на 180° . Печенето е около 30 мин., но все пак зависи от фурната . Целта е да станат златисти.