За дребната риба (цаца)

За да не се раздроби дребната риба и да стане вкусна, е необходимо да я изпържим на клечки за зъби или на шишчета (може и на сламки от метла) Нанизваме рибките през очите така , че да се поберат не по малко от десет броя. Нанизаната риба се потапя в брашно - царевично и се пържи в горещо олио . По този начин рибките остават цели , като се обръщат да се пържат от двете страни. Поднасят се с бира или бяло вино.